20210221

歴史的大寒波から一転、23℃まで気温が上がったテキサス。さながら、春が来た様子。雪も完全に解け、あの雪景色が嘘のよう。

日曜日、朝一の仕事はBeef Brisketの仕込み。炭を起こし、シーズニングを塗り込んで、朝8時からBBQ Grillでスモーク開始。

合間、10マイルウォーキング。体重は1ヶ月半で6kg減。継続あるのみ。

夕方16時に肉の温度が200Fに達して、グリルから外して1時間程度休ませる。

18時に夕飯。あっという間にボーイズの胃袋の中へ。肉の塊が一瞬に4分の3程度なくなる。親父冥利に尽きる。

明日から通常運転。野球シーズンも本格的に開幕。忙しくなりそうだ…